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Umfassendes Werk mit leckeren Rezepten

5 von 5 Punkten
Ich denke, dies ist wohl das umfassendste Buch zur ayurvedischen Ernährung auf dem deutschsprachigen Markt. Zunächst erklärt Kerstin Rosenberg ausführlich, wie ayurvedische Ernährung funktioniert und was Nahrung im Körper aus- oder auch anrichten kann. Ein Kapitel behandelt sogar Essstörungen und Diäten, etwas, dass in den meisten anderen Büchern fehlt. Dabei wird auch beschrieben, warum sich manchmal ein Heißhungergefühl auf Süßes nach dem Essen einstellt und was dagegen getan bzw. gegessen werden kann. Auch viele Tipps für Berufstätige sind zu finden, was ich sehr nützlich finde. Nicht jeder hat die Zeit und die Möglichkeit, drei warme Mahlzeiten am Tag zu kochen. Ein kleiner Kapitelabschnitt behandelt aphrodisierende Speisen und auch rein sattvische Rezepte sind zu finden. Der Rezeptteil ist sehr ausführlich. Zwar haben die wenigsten Rezepte Fotos, dafür sind sie leicht nachzukochen und das mit überwiegend einheimischen Produkten und sind wirklich lecker! Sogar Nudeln können ayurvedisch genossen werden. Die Rezepte sind für vier Personen, lassen sich aber leicht halbieren, wenn man nur für zwei Personen kochen möchte. Jeder Dosha-Typ erhält einen umfassenden Einblick in die Nahrungsmittel, die er essen darf und lieber meiden sollte. Zudem schreibt die Autorin, dass man manche Produkte einfach gegen andere (dem Dosha entsprechende) austauschen kann, wie zum Beispiel Kürbis gegen Karotten.
Allerdings sollte man als Ayurveda-Anfänger bedenken, dass man für die "Erstausstattung" Gewürze, Kräuter, Linsen etc. ca. 100-150 Euro auf einen Schlag loswird. Da aber jedes Gewürz gewisse Eigenschaft im Ayurveda hat und dadurch wiederum die Eigenschaft verschiedener Nahrungen beeinflussen kann, sollte man unbedingt alle Gewürze wie angegeben verwenden. Sicherlich schmeckt es vielleicht auch, wenn man das ein oder andere Gewürz weglässt, aber das ist nicht Sinn der Sache. Im Ayurveda werden Gewürze teilweise auch zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt. Man tut sich selbst also keinen Gefallen damit, wenn man einfach etwas weglässt. Wer sich für gesunde und ganzheitliche Ernährung interessiert, ist mit diesem Buch sehr gut bedient. Eine gute Ergänzung dazu ist noch das Buch Ayurveda-Handbuch für Frauen. Typgerecht essen, rundum wohl fühlen, natürlich nur für die weiblichen Leser ;-)

Ayurvedisches Wissen und Schlemmen

5 von 5 Punkten
Ich finde, dass die Autoren ein tolles Buch zusammen gestellt habe. Herr Rhyner gibt den sehr ausführlichen und guten Einstieg in die ayurvedische Ernährungsweise und Frau Rosenberg zeigt wie man diese auch in einer Familie mit verschiedenen Konstitutionstypen umsetzen kann. Leckere Rezepte machen Lust auf mehr. Dass es auch nicht-vegetarische Rezepte in diesem Buch gibt emfinde ich als nicht abwertend. Viele Menschen leben ayurvedisch, können oder wollen aber nicht auf Fisch und Fleisch verzichten. Dass dieses Buch auch diese Menschen offen empfängt, finde ich gut. Denn Ayurveda ist eine ganze Menge, aber nicht dogmatisch. Dieses Buch ist meiner Meinung nach der beste Einstieg in die Materie, da hier alle Fragen, die ein Einsteiger hat, beantwortet werden. Rundum zu empfehlen!

Für Einsteiger gut geeignet

4 von 5 Punkten
Der Test, um seinen Typ zu bestimmen, ist etwas kurz gehalten - andere Bücher bieten ausführlichere Tests an, aber wer ein bisschen sensibel in Bezug auf seinen Körper ist, kriegt die Typisierung auch so hin. Man erfährt interessante Dinge über Ayurveda und ist dann auch positiv überrascht von den Rezepten, die nicht wie in anderen Kochbüchern total indisch orientiert sind, sondern mit einheimischen Gemüsen etc. arbeiten.
Dieses vielzitierte und gepriesene "Ghee" kann man ruhig durch kaltgepresste Öle ersetzen (Oivenöl vergine, Sonnenblumenöl)und es ist auch nicht erforderlich, jedes aufgelistete Gewürz zu verwenden. Die Rezepte sind einfach Anleitungen auch zum eigenen Experimentieren - mir schmeckt alles super gut und man hat fast kein Bedürfnis mehr auf fleischige Speisen oder viel Käse, wenn man diese Rezepte nachkocht. Und die positiven Auswirkungen auf den Körper werden sofort spürbar.
Aufpassen sollte man lediglich, dass man nicht zuviel Hitze in der Körper kriegt durch die vielen erwärmenden Gewürze -davor warnen auch Vertreter der 5-Elemente-Ernährung, die durchaus auch eine Ergänzung zu Ayurveda sein kann.

Sehr informativ und leckere Rezepte

5 von 5 Punkten
Das Buch kann ich sehr empfehlen! Auch für Leute geeignet die sich bisher noch nicht mit Ayurveda beschäftigt haben. Die Rezpete sind einfach nachzukochen, sehr vielseitig und es gibt Anmerkungen zu den einzelnen Doshas, welcher Typ was dazu nimmt oder weglässt. Wunderbar!!!

Umfangreiches Wissen in schöner Aufmachung

5 von 5 Punkten
Das Buch hat mich bereits beim ersten Durchblättern angesprochen. Schöne Aufmachung und viele Bilder, dies finde ich vorallem bei den Rezepten sehr wichtig. Der theoretische Teil geht sehr ausführlich auf die Konstitutions-Typen ein, inkl. eines kleinen Testes.
Ein gutes Grundlagen-Buch für alle, die sich intensiver mit dem Thema beschäftigen wollen. Die Rezepte sind oft sehr schnell und einfach nachzukochen.
Deshalb von mir 5 Sterne!